Unterschied zwischen Joghurt und Pudding?

[Dimi]

Es mag zwar eine extrem bekloppte frage sein, aber mich lässt sie nicht mehr los...kann mir mal jemand sagen was der genaue unterschied zwischen joghurt und pudding ist? nur die Konsistenz und die herstellung oder noch was anderes? im endeffekt ist es doch fast das selbe, oder nicht? ^^

[Sileadim]

Joghurt wurde durch Bakterienund Milch, Pudding hingegen einfach nur durch Kochen der Milch hergestellt.

[insanus]

Pudding:
Milch wird mit Verdickungsmitteln wie Stärke und/oder Eiern sowie Aromalieferanten (Sirup etc). aufgekocht. Dabei quillt die Stärke auf und verfestigt sich, das Eiweiß der Eier koaguliert und verfestigt sich ebenfalls. Deshalb spricht man auch vom "Pudding kochen".

Joghurt:
Milch wird mit Milchsäurebakterien vermischt und warm gehalten (am besten bei 41-43°C, keinesfalls höher als 45 erhitzen, sonst sterben die armen Bakterien *heul*). Diese können z. B. aus einem kleinen Löffel Joghurt kommen, den man in einen Topf mit Milch gibt.

Die Milchsäurebakterien brauchen die Glucose (eine Zuckerart) auf, stellen dann auf Lactoseverwertung um. Warum? Zur Energiegewinnung. Die energiereiche Lactose (Milchzucker) wird dabei energieärmere Milchsäure umgewandelt. Diese senkt den pH-Wert des Mediums auf respektive unter einen bestimmten Wert, bei dem das Casein (Milcheiweiß) seine komplexe, räumliche, molekulare Struktur verändert (da sich die Ladungen an den freien Elektronengruppen der Atome ändern, aber da hab ich in Stoffwechselphysiologie in der Ausbildung versagt *schäm* - aber du kannst dir das so vorstellen, dass überall im großen Molekül Magnetkräfte herrschen, die es in eine bestimmte Form drängen, die sich außerhalb eines definierten pH-Wertes nicht mehr halten kann). Das Milcheiweiß fällt dabei aus der Lösung aus (geht also in eine deutlich schwerer lösliche Form über, es bilden kleine Bröckchen in der Flüssigkeit), was dem Joghurt dann eine dickflüssige Konsistenz verleiht.

[ShadowFlame]

es sieht anders aus und schmeckt anders

[Dimi]

es sieht anders aus und schmeckt anders

eben nicht....ich hab heute nen pudding gegessen der so flüssig war wie ein joghurt und auch so geschmeckt hat....deshalb bin ich erst auf den schwachsinn hier gekommen ^^

[Gurry]

Der untersied ist, Das Der eine Chemikaliengeschmack hat, und der andere... auch...

[Saw]

Der untersied ist, Das Der eine Chemikaliengeschmack hat, und der andere... auch...

Zuviel Pudding gefressen?^^

[Gurry]

Möchte sagen, wir essen täglich irgendein Chemikaliengemisch.. in "Fruchtjugurt" stecken KEINE Früchte.. Nein, Nur Chemikalien... Muha.. Und Farbstoff...

[Saw]

Möchte sagen, wir essen täglich irgendein Chemikaliengemisch.. in "Fruchtjugurt" stecken KEINE Früchte.. Nein, Nur Chemikalien... Muha.. Und Farbstoff...

Wayne? solangs schmeckt, mussts ja nicht essen.

Ps: Und wenn nich, iss doch das Bio Zeug, Igiit xD

[geratheon]

Möchte sagen, wir essen täglich irgendein Chemikaliengemisch.. in "Fruchtjugurt" stecken KEINE Früchte.. Nein, Nur Chemikalien... Muha.. Und Farbstoff...

Wayne? solangs schmeckt, mussts ja nicht essen.

Ps: Und wenn nich, iss doch das Bio Zeug, Igiit xD

So schlimm schmeckt biozeugs nicht, und ich finds sogar oft leckerer als chemiezeugs
Aber trotzdem, ich ess auch gerne mal chemiezeugs

[Gurry]

Jeder isst chemieZeug... Gottseidank bin ich ein Reiner Fleisch Esser....

[geratheon]

Der arme Reiner... DU KANIBALE!

[Mheatus]

Möchte sagen, wir essen täglich irgendein Chemikaliengemisch.. in "Fruchtjugurt" stecken KEINE Früchte.. Nein, Nur Chemikalien... Muha.. Und Farbstoff...

Holzspähne und Tierknochen würde ich nicht als Chemikaliengemisch ansehen

[Gurry]

Möchte sagen, wir essen täglich irgendein Chemikaliengemisch.. in "Fruchtjugurt" stecken KEINE Früchte.. Nein, Nur Chemikalien... Muha.. Und Farbstoff...

Holzspähne und Tierknochen würde ich nicht als Chemikaliengemisch ansehen

Schimmelpilze als KokusRaspelersatz auch? :/

[Mheatus]

Ich mag eh kein Kokoszeug^^